一听到菜名，沈唯的手心就开始出汗。这两道菜看似指代性更强，其实比前面的豆腐羹和烤鱼跟刁钻，脆皮酥鸭还好理解一点，翡翠肉丸汤，谁知道这翡翠是什么意思？食材怎么搭配，真的很要动脑筋。
这两道菜，江晓寒如果做砸了倒也罢了，如果她做的成功，分数绝对会在90分以上。
别人都是情侣档，只有她一个人，评委心里的天平自然会稍微往她那边倾斜一点，毕竟人都同情弱者，这是天性。
赛场上一片寂静，江晓寒套上围裙，帽子，戴上口罩，镇定自若地进场了。
江晓寒先烤鸭子，沈唯注意到她把鸭皮轻轻用刀尖横向纵向各划了十几道，划得又轻又快。沈唯点点头，是这样的，这样处理一下，烤制的过程中鸭皮会更加容易入味，也更容易皮肉半脱不离，显得格外酥脆。
鸭子烤上了，江晓寒开始做牛丸汤。她是这么操作的：把青色黄瓜放进料理机里打碎过滤，得到一大碗颜色碧绿的黄瓜汁。然后又把牛肉，葱姜，杏鲍菇切成末，加上一些水淀粉之后用力打匀，然后搓成一个个的丸子。
她没有加其他调料，牛肉丸的提鲜全靠杏鲍菇。沈唯看着，心里暗暗赞一声聪明。杏鲍菇有鲜味但又不会夺了牛肉本身的味道，这样做出来的丸子口感丰富清爽。
江晓寒在黄瓜汁里加了一些薄荷叶，将它们倒进锅里等待煮沸的时候，江晓寒去翻烤了一下鸭子，在鸭身上涂了香料和蜂蜜，沈唯看到她还混合了一些红糖水和陈皮水，刷上蜂蜜之后，又刷了一遍这种调味水。
红糖和陈皮的搭配？这会是什么味道？沈唯和评委一样，很期待江晓寒的菜品出锅，装盘。
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