这是许多学生不敢做的阶段。
一不小心就会炒过头。
可林宇凡却像踩在JiNg准的临界线上。
时间、火候、翻锅节奏，全部刚好。
陈志宏忍不住低声说：
「他在做米粒表层脱水处理……」
「这是职业厨师才会刻意追求的口感层次。」
王美玲点头。
「外乾内润，吃起来才会有爆开的感觉。」
这时，林宇凡才加入调味。
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