「注意粗盐烤肉的微观逻辑，」崔镇赫在采访镜头前沉声解析，「越是顶级的黑猪肉，越不需要复杂的酱汁掩盖。我们只在肉块表面撒上一层新安郡熟成的晶莹粗盐。高温炭火会瞬间融化粗盐，盐分渗入肌肉纤维提鲜，同时在表面形成一层极致酥脆的盐花脆皮。」
崔镇赫将厚实的黑猪梅花肉铺上炽热的黑铁烤网。
「哧啦——！」
备长炭爆发出八百度极致高温！高温瞬间封锁了黑猪肉的表面，剧烈的滋滋声伴随着浓郁无比的果木烟香喷薄而出！油脂滴入炭火，激起一阵阵金黄色的纯净火苗。
崔镇赫用金属剪刀将烤至外表金黄酥脆的肉块剪成适口的小方块，每一面都烤至微微泛起焦边。
他将热气腾腾、泛着晶莹油光的粗盐黑猪肉盛在黑色火山岩盘里，递给思晨。
「嚐嚐看，这是艮绝岬第一道曙光下最纯粹、最硬朗的高山风土。」
思晨张嘴一口咬下。
「咔嚓——！」
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