当黄豆大酱接触到高温备长炭的瞬间，一股极其浓郁、带有强烈豆香、黑糖甜香与牛肉油脂焦香的复合烟气在庭院中轰然爆发！大酱在炭火炙烤下迅速焦糖化，在排骨表面凝结出一层琥珀色泛着油光的诱人酱膜。
崔镇赫用金属剪刀将烤得外焦内嫩、骨边冒着滚沸油脂的韩牛排骨剪成小块，盛在古朴的全州韩纸青瓷盘中，递给思晨。
「嚐嚐看，这是全州古都数百年岁月沉淀下来的大酱温香。」
思晨张嘴一口咬下。
「爆汁——！」
极致软嫩与深厚的豆香在口中轰然炸开！
第一感是三年熟成黄豆大酱那极其深沉、带有微咸与天然甘甜的豆香瞬间占领味蕾；随後，韩牛排骨那极具弹性、多汁与浓郁牛肉油脂在咀罩中层层蔓延，蒜香与雪梨甜化解了酱汁的重口，骨香浓郁，一口咽下，令人回味无穷！
「太深厚了！」思晨赞叹道，双眸中闪烁着璀璨的光芒，「这种大酱的豆香与牛肉的结合，把全州古都的岁月沉淀展现得淋漓尽致！」
拍摄结束时，夕阳将全州韩屋村的黑瓦与庭院染成了一片金黄色。
两人在韩屋庭院的长廊上记录下了全罗道采风的震撼开场。
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