猪，不论公母，经过阉割后，不仅肉里那股怪臭味会完全消失，性格也会温顺，才会变得除了吃就是睡，也能长膘。
而在所有肉类中，论香味，没什么肉比得过猪肉。
“阉割？就这么简单？”朱旦一脸好奇。
“不信试试就知道了。”
杜若端起一杯酒，喝了口，其实蒸馏白酒技术也是元朝的蒙古人传到中原的，但杜若不喜欢和那种辣嗓子的白酒，这会的黄酒才正对味，所以白酒的事，他不打算在这个时代透露。
杜若继续道：“酒楼这事估计要好久才能办成，中间你去乡下跑几趟，把阉割未成年猪的法子告诉养猪户，让他们找乡中兽医搞一搞，可以给他们定金，包阉割损失或全款提前订购都可以。”
杜若提点了朱旦，朱旦想了想，道：“你是想等酒楼开业时候，直接用阉割的猪肉做菜？”
“嗯。”
“好，我去办！我也想尝尝阉割后的猪肉有多香，嘿嘿！”
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