睁开眼睛，净一大师已经开始点评第一道菜肴，那是一碗如意斋面，厨师的实力在最终决赛里不算很强，净一大师点评起来很轻松。
一路轮下来，到了黄中铭点评时，恰好遇到了那位民间素菜的青年代表，菜肴是一道鱼乡豆腐。
主料是豆腐和鸡蛋，辅料只需要葱花、姜沫、淀粉、鱼露、豆瓣酱，这些都是生活中常见的食材和调味品，非常附合民间素菜的特点，简单实在。
虽然简单，可是青年厨师秦墨却在处理豆腐时使用了他们家传的针法，让每一块豆腐的内部一煎就会化为胶液状，再加上煎豆腐时外面包裹着一层鸡蛋液，如此一来豆腐共有三层。
最外面是煎得酥软的鸡蛋液，中间是爽滑的嫩豆腐，最里面则是带有一丝鱼露鱼香味的胶状豆腐。
再经过特殊的火候，烹饪这种含有三层的豆腐，最终的那种味道让人吃起来犹如吃到了鱼肉一般，而且更滑更嫩，让人极度舒适。
可是黄中铭是闽菜菜系的代表，在刀功和海鲜方面都很有发言权，之前都是点评一些水准没有超过他的菜肴，倒也能点评的有理有据。可是这道鱼香豆腐的水准已经和他相差无几，甚至超出了一丝，还要是在他不擅长的方面。
这就尴尬了！
黄中铭品尝了半分钟，然后只说了两句敷衍的话语，根本没有点评到根本上面，就草草结束了点评。
这让秦墨皱眉看着黄中铭，差点忍不住上前理论一番：你没那个水平就别抢着点评我的菜呀！不能让给净一大师或者是彭力大厨来点评吗？
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