家里全部积蓄搭在里面，连二叔也拿出来家里八成的牛羊，为的就是给别人吃一颗定心丸。季牧深知这第一波的关键，如果走不出去，后面的事他甚至没有胆子去想。
接下来的十天，签订协议的乡亲都把牛羊送了过来，季家累计支付了八十个龟背，这八百金钞是季连山全部的积蓄。这肉要是卖不出去，季家一夜回到拓荒前。
分门别类是大西原肉品的必由之路，也是核心竞争力所在，所以对“手艺人”这块，季牧绝然不敢马虎，半年多来，季家的长工佣人以及甸子里和季家兄弟要好的人跑遍了大半个西部世界。
寻找整个西部最厉害的“宰度”。
西部除了买牛羊，本身的宰杀量也不小，尤其是一些旱年祭祀，一个甸子动辄一宰上百只，还有就是逢年过节，家家户户都要杀牛羊。多年以来，一个独特的行当便在西部衍生出来，这些人不养羊专门为别人杀羊。“极专便是匠”，这些人越做越精，一只羊身上，甭管你要哪块，绝对不出三刀。
所以，他们完全不是传统意义上的屠宰工。对牛羊的结构，一只羊能分到何等的细致，可谓做到了极致，放眼九州无有其右。
他们就是西部之人常说的“宰度”。
季家甸的人半年多一通跑，效果斐然，最终殊途同归，都锁定了西部偏南一个叫“彭家甸”的甸子。
这彭家甸，一甸子全是宰度，重男轻女到了可怕的地步。女孩过了十六岁赶紧嫁，男孩从小就练胆儿，到了十岁就提刀杀羊，要是谁家孩子八岁就动刀，那就是神童了。
这些事情，说到九州恐会让人惊掉大牙，但偏远闭塞的西部就是这样，况且宰度是个收入不菲的行当，会杀羊总比会放羊好。
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