因为发酵时间不长，所以这种黄酒很浑浊，‘一壶浊酒喜相逢’说的就是这种了。
而且因为酿造工艺的问题，品质很难保证，一旦混杂了微生物各种杂质什么的，一眼看上去颜色甚至有些发绿。
‘绿蚁新焙酒，红泥小火炉’‘千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人’说的就是这种绿色酒水。
至于说口感什么的，大唐的酒水并没有高度数白酒的辣嗓子感觉。
其真实感觉是‘花枝如火酒如饧’‘湖鱼香胜肉，官酒重于饧’。
而饧则是大唐的甜味调料，或者干脆直接说就是糖就行了。
也就是说，这个时代喝的酒水其实是甜的。
这也是因为酿酒工艺的事儿。
因为工艺不行，所以谷物发酵的时候，有很大一部分糖化了却没有继续发酵。
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