刘苏儿说道：“随机应变吧，这种人唯利是图，只要咱们给够了银子，在他能力范围内的事，他都肯干，只不过一定要让他把嘴巴放严些，偿若打草惊蛇，咱们的目的便难以达成了。”
莫谷儿点了点头：“这个由我去说，只要他答应下来，就没有问题，他不是很注重声誉的吗？”
建州卫的格局和中原城镇的格局并没什么不同，也分为有钱人聚集之地和穷人扎堆之处，贩子乌苏居住在城西富人和穷人交汇处，摆明了他的出身和向往。
这家叫做不二牛肉的饭店，让人一见店名就会联想到饭店的掌柜定是一个说一不二的人，甚至店里饭菜的标价都是说一不二的价格，但是这里的常客却知道，不二牛肉的意思是指他家牛肉的品质始终如一，这才是不二的本意，小本买卖，伺候的都是常客，而这里最大的常客就是贩子乌苏。
刘苏儿等三人一进不二牛肉馆，就看到了店中满满的食客，即使是这么多人，三人还是一眼认出了居中而坐的贩子乌苏，店伙计说得没错，这贩子乌苏就像是一群职位低下的官员团团围着一位钦差大臣那样显眼，乌苏的个子不高，却给人一种鹤立鸡群的感觉，乌苏每日在这里吃牛肉，也许就是喜欢这里的人都把他当成主子来对待。
到了达官显贵之地，这种情形恐怕就会易位，乌苏就会变成那个巴结别人的人。
人如果说分了阶层，乌苏实际上就是出于上层和下层之间，受下层百姓的尊重，同时又被上层的人看不起，乌苏独自一人坐在一张桌子上，当然，他并不是一个人来的，他的两名打手分站在他身后两旁，打手对他来说就是下人，是没有资格和他同桌吃饭的。
乌苏相貌平凡，却带着一种不平凡的气度，从相理上来看，像他这种面相之人，不甘居人下，却永远也达不到高居众人之上的层次，越是这种人，越喜欢摆谱，他一人吃饭独霸一张桌子也就算了，面前却摆了六个盘子，每个盘子里都放着牛身上不同部位做成的美味，有牛头肉，牛腰子，牛脊肉，牛胸肉，牛鞭以及牛尾，都被切成薄片，却不混淆，甚至次序都是按照牛身上的顺序摆好。
这些牛肉不过都是白切肉，也就是一点味道都没有的清水煮熟的肉。
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