红糖还有杂质，而将杂质祛除之后就可以提炼到含糖量95%以上的白糖，这个方法一直到明朝晚期的时候才第一次出现。
有金手指的刘晋自然是知道这个方法，利用石灰法，利用石灰乳去祛除甘蔗汁当中的杂质，自然而然就可以熬出含糖量很高的白糖。
“看看看看，这些雪糖多漂亮，颗粒细腻，晶莹剔透，关键是这甜度很高，味道非常的纯正，我熬了一辈子的糖，这绝对是我见过的最好的糖”
张恩捧出来一把雪糖，整个人都忍不住赞叹道。
“确实是非常的不错”
李远山拿起来仔细的观察，细细的品尝，也是瞬间被这种甜味所征服。
“你觉得这样的雪糖能够卖多少钱一斤？”
想了想，李远山问道。
“这样的雪糖，绝对是市面上最好的糖，我估计即便是卖五两银子一斤也是完全没有问题的。”
张恩不仅仅熬糖，对于各种各样糖的价格也是非常清楚，如此上等的雪糖，它就不是一般人能够吃得起的，绝对是奢侈品，要卖好几两银子一斤。
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