猪皮会使用高汤便得粘稠，给高汤增加一丝粘性，而不会让高汤看起来就像是水一样毫无质感。
当马福夹住抄手之后，没有立即将它直接夹起来，而是将它13的部位露在汤面上。
利用“元宝”中间凹陷的特性，让一部分红油和芝麻身陷其中，然后再慢慢地让整个“元宝”露出“水面”。
目前吃过抄手的人一共就二个，楚云风和郭逵。
但是他们两人都没有用过这种方式来获取汤面上的红油和芝麻，所以每次两人吃完之后，汤面上还留有不少。
就这一点技巧来说，马福似乎比楚云风和郭逵还要厉害。
算了，就不提郭逵了。
那种狼吞虎咽的吃法没什么好做比较的。
面上充满红油和芝麻的“元宝”，无论是从色泽还有外形来说都是无可挑剔的。
马福很想先将表面的汤汁一口吸掉，先品尝一下汤汁混合红油的味道。
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