下面的这一步就是完全的“鸡蛋杀手”环节，也是很多新手制作时候的噩梦。
这一步一共有两种技法，一种是先将锅内的蛋液裹成一个蛋囊，然后再放在炒饭之上。
还有一种方法是将炒饭放在蛋液之上，再整体裹成一个蛋囊。
两种方法各有优点，只试看客人的喜好而已。
楚云风首先学习的是用筷子裹蛋囊，需要用青桐筷子从一边慢慢地将蛋皮赶到领一边。
在这个过程中需要将锅倾斜，然后一点一点的赶下来。
楚云风将平底锅倾斜了下来，然后也用青桐筷子慢慢往下赶，就在这个途中，一道响亮的声音传来……。
“啪……！”锅里的蛋液全部掉在了地上，还有一部分直接掉在了楚云风的鞋子上。
“错误，速度太快，手法错误，重来。”
“啪……啪啪啪……”蛋液一次又一次地掉落，楚云风已经开始数不清自己掉了多少次了。
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