这是很冒险的举动，稍微一失手就会让食材变焦，而且失败的几率是非常大的。
除非是对火候与温控的掌握到了随心而动的地步，不然没人敢这么玩。
这样做有一个好处就是，极致的大火之中，食材的炒制是非常快的，只要温控得当，炒制食材的速度不仅很快，而且营养成分损失也会很小。
自然做出的食材味道也是非常美味的。
快速地下入了蔬菜之后，1号厨师迅速翻炒起来，炒锅一会儿贴在灶台上，一会儿斜在边上，一会儿又立在空中颠几下。
连续不断地变化让人眼花缭乱，这几下的动作对于手腕的力度要求是很高的，而且手眼配合程度也是非常之高。
食材在锅中飞舞，锅在空中跳动，加上1号厨师那稳重的身形，给大家一种杂而不乱的印象，而且极具观赏性。
其余的9名厨师没有一人能够做到，这一下便让1号厨师的风头立刻盖过了所有人，想让人不关注都不行。
炒饭制作好了之后，1号厨师立刻用定型器将它放入盘中，然后开始制作蛋囊。
整个流程如行云流水一般，不仅没有一丝的慌乱和杂乱，而且一点点多余的过程都没有，时间卡得非常好。
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