首先，这道菜是属于白案的范畴，需要和面，而且和面的手法跟平常还不太一样。
其次，它的馅料用料非常讲究，在经典的淮扬菜中，它选用的是荠菜、黄焖猪肉、猪油、金华火腿等等。
而系统配置的这个版本，给楚云风的感觉是比较适合川内的配料，而且也比较适合自己的店内配菜。
系统版本的配料是：青菜、三丁包子的肉馅（去除笋丁）、猪油、宣威火腿等等。
馅料中的肉馅不需要加很多，仅仅是青菜量的110，因为这道菜需要突出烧麦的翠绿色，如果肉加多了的话，那种透明和碧绿的感觉就会少很多。
火腿方面，江浙一带比较有名的就是金华火腿，而云贵川地区最出名的就是云南的宣威火腿。
特别是每年中秋节的时候，云南做的云腿月饼特别美味。
所以说每个地方都有自己独特的饮食文化，也就造成了大家的口味上有所差别。
由于需要醒面，所以第一步先进行和面。
制作翡翠烧麦对面皮的要求很高，首先在和面的时候就需要烫面。
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