继续加入一点水豆粉,增加凝固性,让它下锅之后形态更加漂亮。
最后的浆汁成流水状就算成功了,剩下的就是开始制作豆花儿的过程。
要让豆花儿成型,这里需要用到的一个技法叫做“冲”,也就是冲制的意思。
开大火让锅中的清汤沸腾起来。
用锅勺将锅内的清汤旋转,让它产生漩涡状,随即再倒入肉浆。
“错误,漩涡太小,重来。”
哪里小了嘛,你要多大的漩涡啊?太大的漩涡那是黑洞好不好,系统你确定不是在瞎指挥?
“错误,漩涡太大,重来。清汤很贵,请宿主不要浪费,在制作漩涡的时候不要将清汤撒漏出来。
楚云风:“......!”
系统果然是有些不一样了,居然还会提醒自己节约了,按照以前简直是不可想象的。
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