但是这生意就此一落千丈。
这是因为这个时候做这道菜的时候，用的是猪肉，而没有用黄牛肉，这自然就少了很多的香味，这道菜的灵魂便彻底没有了。
最让我印象深刻的是，薛师傅所用的那把做这道豆腐的小铲子，本身就只有两寸见方的长度。
这经年累月地使用，到了最后，也就剩下了不到23了，这是铁棒磨成针的精神啊。”
车老回忆当年的时光，很是有些唏嘘。
楚云风已经是急不可待了，连忙追问道：“车老，您赶紧给我说说啊，薛师傅当时是怎么做的这道菜啊？”
车老既然是看过薛师傅做菜，那么就一定知道这道菜一开始的做法，而且车老还说到了搬店之后菜式的口味改变了不少。
那么更加证明了自己之前的猜测，这道菜前后的做法不一样！！！
“好、好、好，他20年代做的方法跟现在的区别很大，那个时候条件艰苦，人们也没什么讲究，用到的调料是很少的。
他先将清油倒入锅内加热”，去掉里面的生味儿，然后将牛肉末给煎得酥烂，再放一些豆豉下去。
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