“食不厌精，脍不厌细。”
自己花费了这么多的心思，寻找了这么多的食材就是为了复原一道菜当年的味道。
现在才体会到了“正宗”二字的不容易，想想那些还在坚持老传统的人，深深体会到了他们心中的那份执着。
真的是很不容易啊......
一道百年前的豆腐菜式，需要用到的食材：豆腐、黄牛肉、豆豉、豆瓣酱、蒜苗、花椒、菜籽油等等。
看着食材不多，但是在现代社会的今天，想要找到高品质的食材是有多么的不容易。
真正想要将一道菜做好，一定是要花费偌大的心思，才能保持住一道菜的真正味道。
过程虽然有些辛苦，但是楚云风感觉自己的心中很是开心，这是一种厨师能够做出让自己满意菜式的欣喜。
而且楚云风准备这一次要做一个规模宏大的宣传，将这道菜的“前世今生”推广开来，让大家再重新认识一下这道菜。
认识一下这道具有历史意义和风味独特的菜式，以及麻婆那不为人知的历史文化。
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