四是订席时，必须交足全款。并且，必须开列被请人名单，注明年龄、籍贯、身份、性别！
黄敬临主张菜品的组织和分量要和客人的胃口相合，故才在订餐前要求客人告知出席者的习性与喜好。
他的席桌上不会放酱油醋等其他调料，因为所有菜品在上桌前已经根据前情斟酌定局。
只要仔细留意客人第一次品尝菜品时的撷取分量，就能判断出是否对口对味，再进而优之。
五是主桌上，必须给黄敬临留一个座位，他是否到席，由他自己决定。
也许他根本不会来吃，但是，这个专门的位置，表示的是对老太爷的尊重——毕竟是文人，还是前县大老爷嘛，必要的架子还是要端起来滴......
姑姑筵这么拽，还粉丝如云，自然有他的道理。
姑姑筵对川菜的贡献，不是他如何如何拽，而是他真正完成了川菜的落地。
在他之前，川菜走的完全是高端路线。以荣乐园为代表的早期川菜，几乎都是鲁菜、淮扬菜的变化、延续。
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