牛头处理好了之后，楚云风指导两人下锅焯水，自己学会的菜式对他们从不保留，都是悉心指导他们练习。
等他们学会之后，酒店那边就算自己不在也能推出这些菜式，只不过跟自己做的相比较还是要差了一些。
“开始处理猪头吧，这方法跟牛头不一样，咱们用古法比较妥当。”
两个猪头拿出来之后，郭逵跟胡月两人正准备按照处理牛头的方式准备用喷枪来烧，但是却被楚云风给阻止了。
“古法？怎么没听说过呢？是放在炉子上烧吗？”
郭逵有些疑惑，似乎从未听说过处理猪头还有什么古法？
“用开水烫了来刮吗？头上的毛不怎么好刮的啊？”
胡月也有同样的疑问，对于古法有些搞不明白。
“你们说的两种办法都不能很好地去除猪头上的毛桩，等到煮制的时候，这些毛到时候都会出来的。
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