这可是得到了完整版本的姑姑筵泡菜秘方，是完整版本的，绝对是独一份了。
跳水泡菜的制作其实很简单，所需要的配料不是很多。
最关键的就是小米辣、白醋、白糖、盐、香叶、花椒和柠檬等等，剩下的只需要加入想要泡制的食材即可。
而老坛泡菜所用的配料却很不一样，也是让楚云风耳目一新，很多香料的运用都是自己想不到的，怪不得味道如此独特。
除了八角、草果、干辣椒、花椒关键的配料外，还有白酒、红糖、麻糖、醪糟、花椒、料酒、盐、紫苏等等。
还有一个跟跳水泡菜有所不同的是，老坛泡菜需要先除水，也就是先将需要泡制的蔬菜切条或者切块。
用盐先腌制一会儿，等它里面自带的水分去除了一些之后才放进去进行泡制。
最好的泡菜水当然就是山泉水了，如果没有的话最好是用矿泉水。
但楚云风这里有合成之后的山泉水，还有老坛的老盐水，自然奠定了泡菜高出一筹的等级。
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