这道菜的来历也是富有历史韵味儿的，从老妈的口中得知，这道菜是在清朝初年，四川长宁竹海的清江河畔，住着一户黄姓的人家。
这家有兄弟二人，平时靠着打渔为生，生活过得有些拮据。
所以平时打起来的鱼，大的就拿到市场上去卖，而小一点儿的鱼就留着自己带回去吃。
平时做鱼的时候，基本都是将鱼全部处理干净了之后，直接用江水大火煮制，然后将鱼肉去骨，留下鱼渣。
随后就直接放一点儿盐，就这样做成鱼汤，所谓的“活水煮活鱼，味道自然鲜。”
这就跟去大理洱海游玩的时候，打捞起来的鱼直接用洱海的水煮，放一点儿盐之后都会觉得异常的鲜美。
但是再鲜美的鱼吃的时间长了，也会觉得腻味儿的。
于是在一次做鱼的时候，两兄弟在鱼汤里面加入了一些从家里带出来的泡红辣椒，一点儿老姜，顿时让整个鱼汤的味道发生了质的变化。
这熬制出来的鱼汤不仅下饭不说，而且还起到了驱寒的效果，让两兄弟顿时发现了“新大陆”。
既然鱼汤如此鲜美，那么可以在此基础上增加一些其它的材料，那岂不是也一样的好吃吗？
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