熬制高汤的材料非常的多，有猪大骨、猪皮、鸡脚、鸡翅、猪肘、猪蹄、火腿和干贝等等。
这熬制高汤的材料跟川菜差不多，但是它要求的时间和汤汁的浓度却有些不同。
这种高汤需要将一整锅的水熬制到只剩下14的分量，通常这个时间是需要八个小时以上的，而且熬制出来的汤汁颜色是金黄色的。
今天算是沾了杨师傅的光了，这提前熬制好的高汤直接用就可以了，若要是让楚云飞再花费八个小时先去熬汤，估计也没有谁这么杠精吧？
“咦~？”
杨师傅看到楚云风的动作之后感到十分的好奇，虽然楚云风是按照湘菜的方法来制作这道菜，但是手法上面跟自己有很大的不同。
但是从中却能够看得出来这样处理的手法还要比自己更加高明一些？
这是怎么回事？
特别是在处理豆腐的时候，就让杨师傅感觉到这其中存在的巨大鸿沟，这完全是一个理念上面的差距。
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