一般餐厅都是要节约成本的，像这样加大成本的制作，费时费力下来，这价格肯定是不便宜的。
凑近一点儿观察之后，楚云风发现经过了7个小时的“盐焗”之后，酒坛之中的不少食材都已经开始脱骨了。
随后将过滤下来的奶白汤汁儿用另外一条鲫鱼再来提纯一遍，这样做出来的鲫鱼汤会更加地奶白和香浓。
鸡汤也是如此，这叫做有舍有得，不过也只有一些制作高级菜式的时候才会选用这样的方式，不然谁会舍得这样来提升菜品的品质呢？
整整一个小时的时间，孙师傅硬是没有中断过，始终是顺着一个方向，匀速地进行着搅拌的动作。
虽然到了后面明显能够看到他的速度稍微放慢了一点儿，这一定是手膀子酸胀了，任谁这样一个小时不停地搅拌，都会让肌肉酸痛的。
所以在孙师傅的持续搅拌之下，酒坛中的骨头和碎肉在不停地碰撞，让骨头中的精华继续释放在汤汁儿之中。
让碎肉变得更加地散碎，从而将内涵也融化进这口高汤里面。
就凭自己的体力，别说是一个小时了，就算是十个小时肯定也是没问题的！
随后楚云风给了慕晴一个“你懂的”眼神，这我的体力好不好，难道你还不知道吗？
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