但是也有学者认为,扬州炒饭原本就出自民间老百姓之手。
到了明代的时候,扬州的民间厨师开始在炒饭中增加配料，渐渐地形成了扬州炒饭的雏型。
最后延续到了清朝嘉庆年间,扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上,加入了虾仁、瘦肉丁、火腿等食材，逐渐演变成了多品种的什锦蛋炒饭，其味道则是更加地鲜美。
随后，通过赴海外经商谋生的华人们,特别是扬州厨师,开始把扬州炒饭传遍了世界各地。
一直到2015年10月,YZ市质量监督局发布新的扬州炒饭标准,要求炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮。
色泽上要做到红绿黄白橙,明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度,香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。”
孙师傅的一番话,把扬州炒饭的来历说了个明白,而大家也都知道,这扬州炒饭既然都出了专门的标准，这味道上面绝对是独树一帜的。
前来培训的八个人之中,有一半的人是尝过真正的扬州炒饭，所以他们都很认真地点了点头,但是也知道这炒饭想要做好可是没那么容易。
而楚云风也是若有所思地点了下头，这说到炒饭,自己可是会两种，一种蛋炒饭,一种蛋包饭。
只不过蛋包饭的制作只有一半是炒饭,另外的一半更是注重蛋囊的制作，这也是很不简单的。
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