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再次复盘结束后，赵长乐几人锁定下一个目标，沙县小吃旁边名为小辣椒的川菜馆；
与刘老板的湘菜馆一样，都是炒菜，但针对的人群明显不同；
湘菜馆定位明显更为小资一些，消费人均50元以上；
而小辣椒川菜馆，则是更加接地气，算是小炒里面的快餐吧！
这种店铺，其实才是更符合外卖平台的；
客单价低，出菜速度快；
夫妻档的小辣椒店，明显更为热情好客一些；
但环境相比那家湘菜馆来说，就相差较大。
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