牛，这种牲口在华夏大地里拥有极其重要的战略地位，因为华夏大地里人多地少的整体局面下，除了少数北方地区采用马耕外，其他地方清一色的采用牛耕。
耕牛的多寡以及质量直接关系到了大楚帝国的农业生产，粮食安全。
这也是大楚帝国官方对耕牛的培育持续投入资金，并在不用气候和地形的地方都设立相关的培育基地，以培育适应不同气候的耕牛的缘故。
所以耕牛的培育工作看似不声不响，但实际上规模很大，投资的资源也非常大，一点也不比马匹的培育少。
除了牛马这两种重量级牲口的培育工作外，大楚帝国畜牧业的研究工作还重点对羊、猪、鸡鸭以及蚕等经济牲口进行研究培育。
其中的羊比较有意思，大楚帝国农林部对羊进行重点研究，倒不是说为了提升羊肉产量之类的，而是为了羊毛，是为了发展毛纺业。
大楚帝国的毛纺业发展的其实并不算快，暂时来说规模也比较有限，因为早期的时候大楚帝国缺乏羊毛的来源，中原地区里一直也没有太大规模的传统手工毛纺业。
因为缺乏毛纺业，自然也就没有多少毛纺产品，这也是服饰发展里，很少能看见羊绒面料的缘故。
等到大楚帝国足部占领北方，尤其是控制了羊群保有量比较大，出产羊毛的陕甘地区，同时又占领了华北地区，甚至进一步控制了漠南蒙古后。
获得了大量的羊毛来源后，再加上大楚帝国军方里有使用羊绒制作军官服装、外套的需求，每年都大量订购羊绒制作中高端军服。
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