“朝廷早有禁令，马牛驴皆能任重致远，济人使用，不令宰杀。”
县衙堂上。
县尉杜如晦开堂审案。
手拿惊堂木重重一拍，堂上站班的皂班衙役们顿时齐声高喊威~~武~~
“大业律明文规定，故意杀死他人马牛的，杖七十，徒一年半。私宰自己马牛的，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十！”
杜如晦对于朝廷的律法条文十分清楚，张嘴就来。
在春秋之时，杀耕牛甚至是死罪，到了秦朝时，律法也明文规定，盗马者死，杀牛者枷。到了大隋朝，耕牛一样是重要的物资，甚至是战略物资。大隋刚开国之初，推行均田制，甚至规定家里有耕牛的，牛也有资格分到田地。
朝廷还把所有的耕牛登记在册，极重保护。
到了如今，虽然说有耕牛已经不能多分地了，但牛依然是重点保护对象，禁止私宰。牛就算病死摔死了，也得报备官府，然后由官府派人过来宰杀开剥。剥下来的牛皮、牛角、牛筋这三样东西，更是只能上缴朝廷。
至于牛肉，一般情况下也是由官府和买走。
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