「大家可别小看葱爆猪r0U，」陆修然看着底下有些失望的nV生们，笑着把手洗乾净，开始一一把食材端上料理台，「这道菜要在热炒店吃很容易，但要炒得大火收汁、r0U质滑nEnG不乾柴、葱段甜脆不发苦，其实有很多外行人不知道的细节。」
他拿起一盘切好的r0U片，开始正式教学。
「第一步，我们今天用的是猪梅花r0U片，油脂分布b较均匀。要r0U质软nEnG，绝对不能直接下锅炒。我们要在r0U片里加入少许酱油、米酒抓腌调味，最关键的是，要抓一点点太白粉和香油。太白粉可以锁住r0U汁，香油能让r0U片下锅时容易滑开，不会黏成一团。」
陆修然一边示范着抓腌的手势，一边好听地讲解。接着，他转身拿出一大把青葱和蒜头、辣椒。
「第二步，既然叫葱爆，主角除了猪r0U就是青葱。我们要将葱白和葱绿分开，全部切成约五公分的长段。蒜头切片，辣椒去籽切斜片。记住，不吃辣的人辣椒去籽就只有香气，不用担心。」
唰唰唰——
几声俐落的刀响，砧板上的食材已经被陆修然切得整整齐齐。
「第三步，大火爆香与起锅。」陆修然点燃卡式炉，把火开到最大，「热炒的JiNg髓就在镬气。锅子一定要够热，倒入两大匙油，先下蒜片、辣椒，还有最重要的，葱白段。葱白b较难熟，要先下锅爆香，炒到表面微h、香味出来。」
随着陆修然将葱白和蒜片抛入锅中，一阵极具侵略X的强烈香气瞬间在教室里炸开。那不是昨天的甜腻N香，而是让人胃口大开、极具诱惑力的热炒香。
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