烹饪社?社课留白笔记：葱爆猪 (1 / 3)

        烹饪社?社课留白笔记：葱爆猪>
「只要掌握火候与腌制的小秘密，最接地气的热炒，也能吃出满满的幸福感喔。」——陆修然

        本日菜单：下饭神器?葱爆猪r0U2人份

        准备食材

        主料：猪梅花r0>
配料：青葱1大把约4-5根，重量约80g、蒜头3瓣约15g、大红辣椒1根约10g

        调味料：油2大匙30ml、酱油1.5大匙22.5ml、乌醋1小匙5ml、砂糖0.5小匙2.5g、白胡椒粉少许约0.5g

        学长秘传：r0U质滑nEnG的「抓腌」b例

        下锅前，将猪r0U片250g放入碗中，加入以下调料拌匀。

        1.酱油1小匙5ml、米酒1小匙5ml去腥提味

        2.太白粉1小匙5的关键！锁住r0U汁

        3.香油1小匙5ml最後加入，锁住水分，下锅时r0U片更容易滑开

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