从伊势那种近乎神性的柔软中离开，「开拓者」沿着国道向西，驶入了兵库县的门户。当神户港那钢铁铸成的红色地标「神户港塔」出现在地平线时，空气中那股线香与老木的味道，瞬间被一种带着海盐、皮革与熟成脂肪的昂贵气息所取代。
神户是一座被斜坡与红砖包裹的城市。这里的「异人馆」群像是一张张褪色的西洋明信片，被草率地黏贴在六甲山的脚下。
「伊势是灵魂的洗涤，而神户是官能的重组。」真琴停下车，她的眼神在进入这座洋溢着异国情调的城後，重新燃起了一种摄影师特有的、猎人般的敏锐，「这里不求清淡，这里求的是极致的浓缩。」
她们来到三宫地区一间隐身於地库的老牌铁板烧店。
店内光线昏暗，只有那面被磨得如镜面般发亮的钢铁烤盘，反射着上方橘色的射灯。千鹤看着主厨将一块呈现瑰丽樱桃红、脂肪如霜雪般细密分布的肉块放在木盘上。
那是**「神户牛」**。
「在你的古建筑学里，支撑结构的是梁柱。」真琴指着那块牛肉上近乎疯狂的霜降纹理，「但支撑这块肉灵魂的，是这些脂肪。它们在牛的体内经过漫长的熟成，形成了一种不稳定的、随时准备崩溃的结构。」
主厨将牛排置於烧红的铁板上。
「滋——！」
那不是煎熬的声响，而是一场关於「熔解」的宣告。牛排表面迅速焦糖化，呈现出一种深琥珀色的脆壳，而内里的脂肪在达到摄氏四十度时便开始化作透明的液体。那种香气极其霸道，它混合了坚果、椰奶以及一种属於顶级蛋白质在高温下燃烧出的、近乎罪恶的芬芳。
「清子女士的私札写道：神户的滋味是异乡人的野心，它在那种即将化开的油脂里，藏着对文明的背叛。」真琴执起银叉，切下一小块三分熟的牛排，递到千鹤面前。
千鹤接过。那肉块在叉尖微微颤动，像是一颗饱含了热度的水滴。
入口的瞬间，千鹤感到一种前所未有的「解构」。
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