从束草那片咸湿的海风与防波堤边的深情对话中抽离，林秀昀与韩允熙搭乘着清晨第一班开往太白山脉腹地的乡间客运，再次深入江原道群山的怀抱。随着车辆不断攀升，窗外的蔚蓝大海渐渐被连绵起伏、覆盖着厚重白雪的原始森林所取代。空气中弥漫着一股松木与乾草燃烧的清香，那是江原道山区特有的冬日气息。
她们的目的地是位於雪岳山国立公园深处、一处远离尘嚣的传统温泉聚落。这里的建筑大多保留了朝鲜时代的木造结构，屋顶覆盖着厚厚的白雪，彷佛时间在这里放慢了脚步，甚至连空气都变得透明而清澈。
「走了这麽多天的路，从首尔的喧嚣到束草的海风，今天我们给自己放个半天假。」允熙将沉重的相机包放在木造民宿的塌塌米上，转过头朝正在整理围巾的秀昀笑着说道，「这家民宿的老板是一位隐居山林的手艺人，他做的江原道传统山菜定食????，据说是用整座雪岳山的四季精华熬煮出来的。」
两人简单换上一身舒适的居家服，推开木门走进了民宿附设的食堂。食堂里空间宽敞，阳光透过巨大的格子窗洒在温润的木质地板上，空气中弥漫着一股淡淡的松香与大酱发酵的朴实香气。店里没有其他客人，只有炉火发出劈里啪啦的微小声响，宁静得让人心安。
不一会儿，老老板亲自端着一块沉甸甸的木质托盘走了过来。随着托盘落下，桌上瞬间摆满了大大小小数十个陶瓷小碟，场面蔚为壮观。
这便是江原道山区饮食文化的巅峰——山菜定食。
放眼望去，桌上没有大鱼大肉，也没有过多人工调味的加工食品。十几种小碟里盛装的全都是生长在雪岳山深处的野生山菜：有用麻油与芝麻凉拌的野生蕨菜???、用微苦大酱腌制的桔梗根???、口感爽脆的山当归叶、用陈年酱油渍过的紫苏叶，以及一小碟用橡实淀粉制成、口感Q弹滑顺的橡实冻????。而在正中央，则是一锅刚用传统陶锅炖煮好、咕嘟咕嘟冒着热气的大酱汤????，以及一碗刚出炉、冒着白烟的黑豆紫米饭。
「在山里生活的人，对食物有着一种近乎虔诚的敬畏。」允熙用筷子夹起一片沾了少许芝麻油的凉拌蕨菜，轻轻放进秀昀的碗里，「这些山菜虽然看起来朴素，但它们经历了春天的萌芽、夏天的风雨、秋天的沈淀，然後在漫长的冬日里以乾货或渍物的形式保存下来。每一口，都是大自然的呼吸。」
秀昀夹起那片蕨菜放入口中。
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