结束了彰化的寻味之旅後，两人一路南下，来到了高雄美浓的客家小镇。
美浓是一座被翠绿山峦与广袤水田环抱的平原，这里保有最浓厚的客家风土与纯朴的人情味。空气里弥漫着烟楼岁月的木香、晒乾福菜的咸香，以及蒸汽蒸煮红豆与米浆的蜜甜气息。
她们拜访了一位坚持古法做糕的客家阿嬷。阿嬷的後院里摆着古老的石磨，晨曦与晴薇一左一右，亲手推动着沉重的石磨，将浸泡了一整夜的美浓在地蓬莱米磨成浓稠雪白的米浆。
「做美浓红豆糕，米浆要磨得细，红豆要选屏东万丹的大粒红豆。」阿嬷笑眯盈盈地看着这对默契十足的年轻人，指导着她们，「米浆混合红豆汤，慢火搅拌到半糊化，再倒入竹笼里大火蒸两个小时。急不得，火候到了，糕才会香、才会糯而不黏牙。」
两个小时後，揭开竹笼木盖的瞬间，浓郁无比的红豆蜜香与米香伴随着滚烫的蒸气轰然炸开！
蒸好的美浓红豆糕呈现出诱人的深红褐色，质地紧实沉重，上面密密麻麻铺满了煮得绵密却颗粒分明的红豆粒。
切下一块刚出锅的热红豆糕，入口软糯绵密，红豆的天然甜香与米的纯粹甜味在舌尖上融为一体，那种踏实的甜意，直击心底最温柔的地方。
「这种质地……正是我们一直在寻找的保水度！」晴薇眼睛一亮，立刻拉着晨曦来到了阿嬷借给她们的小厨房。
趁着寻味的灵感迸发，晴薇决定在美浓借用阿嬷的烤箱，挑战制作第一款「蓬莱米粉法式米面包」。
过去，西式烘焙如果直接使用无麸质的米粉，因为缺乏面筋，面团往往无法膨胀，烤出来的面包乾硬如石头。但这次，晴薇结合了彰化肉圆的「米糊化凝胶原理」与美浓红豆糕的「水分锁定法」。
她将一部分蓬莱米粉与水加热糊化成「米汤种」，再将其融入高筋面粉与野生酵母中，并加入阿嬷亲手熬制的蜜红豆粒。
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