告别了云南苍山洱海的风花雪月，两人搭乘国际航班一路向南，飞抵了泰国北部的文化古都——清迈。
初冬的清迈告别了梅雨季的潮湿，迎来了最宜人的凉季。天空蔚蓝湛亮，空气中飘散着热带植物的青草香、夜市里斑兰叶与椰奶的甜香，以及烤竹筒时释放出的独特竹木气息。
她们来到位於美萍河畔的一座古老农庄「清迈有机香米农场」。
广袤的水田沿着河岸铺展，当地种植的正是有名的「泰国茉莉香米」。老农夫身穿蓝色泰丝短袖，手持小镰刀，割下一束熟成的长粒香米稻穗，亲切地递给她们。
「泰国茉莉香米最迷人的地方，就是它天然带有一种如露兜树叶斑兰叶般的优雅香气。」老农夫指着细长如针、晶莹剔透的米粒，「这种香气来自米粒内部天然含有的2-乙醯基-1-吡咯啉化合物。它的直链淀粉含量约在12%至18%之间，属於典型的长粒籼米，煮熟後粒粒松柔，自带天然甜香。」
午後，老农夫带着她们来到农场後院的柴火烤架前，准备制作泰北传统的「竹筒糯米饭」。
农夫将刚采摘的新鲜青竹切成一截截竹筒，里面塞入浸泡过椰奶、少许椰糖与盐的泰国长粒糯米，再放入几颗香甜的黑豆，最後用芭蕉叶死死封住竹筒口，斜插在柴火堆旁进行慢火炭烤。
「啪嗒、啪嗒——」
随着柴火的燃热，青竹筒外皮渐渐被烤得焦黑，竹筒内部的水分与天然竹香在高温下爆发，伴随着椰奶的浓香与糯米本身的茉莉香气，化作阵阵白烟在热带的晚风中扩散开来。
一个小时後，老农夫用利刀将烤焦的竹筒外皮削去，只留下一层薄如蝉翼的竹内膜，轻轻一剥，一根如白玉般晶莹剔透、被天然竹膜完整包裹的柱状糯米饭便呈现在她们面前。
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