离开新安郡後，两人开车前往韩国的饮食文化之都——光州。
光州正好在举办一年一度的全罗南道辛奇文化节。整个展览广场人山人海，空气中弥漫着浓烈刺鼻、却又诱人至极的辣香与酱香。
与首尔清淡的高雅风格不同，全罗道的辛奇以「重口味」着称。这里的辛奇使用了大量的红辣椒粉、生姜、大蒜，以及全罗道最具特色的灵魂食材——深海发酵鰝酱??。
「全罗道面向大海，古时候为了在昂贵的蔬菜中补充蛋白质与鲜味，渔民们将捕获的小鱼、小虾用天日盐密封在陶罐里，埋入地底发酵数年，这就是鰝酱。」智安带着清妍穿梭在香气四溢的展位间，如数家珍地介绍着。
她们来到了一个古色古香的展位前，那里摆放着几十个散发着深沉气息的老陶罐。展位主人是一位全罗道传承数代的名厨，也是智安母亲生前的好友。
老厨师看到智安，眼里流露出慈爱的目光：「智安啊，这就是你提到的台湾制作人朋友吧？来，试试我们全罗道最骄傲的五年鯷鱼酱！」
老厨师打开了一个密封的陶罐。
一阵极其浓烈、强烈冲击鼻腔的咸腥与发酵气息瞬间扑面而来！清妍下意识地後退了一步，眉头微微皱起——这种气息对初次接触的人来说，几乎带有一种野蛮的破坏力。
智安看出了清妍的迟疑，有些好笑地看着她：「怎麽？被吓到了？全罗道的鰝酱就是这样，第一口像野兽一样猛烈，但只要你敢咽下去，它会还给你一整座大海的鲜美。」
智安用木匙舀起一小滴呈深琥珀色、浓稠如糖浆般的鯷鱼酱汁，递到了清妍嘴边。
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