从江陵沿着东海岸线一路向南，当空气里的咸味变得更加浓厚且混杂着重油与柴柴火香时，釜山这座巨大的港口城市便在眼前轰然展开。
与首尔的优雅沉静、全州的古朴厚重不同，釜山自带一种粗犷、热烈且豪爽的性格。陡峭的山城小巷直冲海港，密密麻麻的五彩房子叠在甘川洞的山坡上，而下方的札嘎其市场则是人声鼎沸，鱼贩们用高亢夸张的釜山方言吆喝着，海水与鲜鱼的气味交织在海风里。
清晨七点，林岑与智宇站在釜山港边一家老字号「猪肉汤饭????」店前。
这家店没有精致的装潢，门口架着两口巨大的白铁大锅，白浊滚沸的高汤在锅里猛烈翻滚，发出如海浪撞击般的「咕嘟」巨响。大叔穿着沾满油污的围裙，手起刀落，将大块刚捞起的热腾腾猪颈肉、五花肉与猪内脏切成厚片，动作迅捷如风。
「在韩国，每个城市都有属於自己的解药。」智宇为林岑拉开铁椅，示意她坐下，「首尔的是雪浓汤，全州的是豆芽汤饭，而釜山——就是这碗猪肉汤饭。」
林岑将摄影机架好，镜头对准了大铁锅边升腾而起的浓密白烟。
「韩战时期，无数难民逃难到釜山，物资极度匮乏。」智宇低声补充着背景故事，「当时的美军基地废弃食材与猪骨，被难民们捡回来，用大火长时间猛炖，加入大量的蒜头、韭菜和虾酱去腥。这是一道在绝境与血泪中诞生出来的汤。」
不一会儿，两碗白浊如奶、狂暴滚沸着的猪肉汤饭被端上了桌。
汤面上漂浮着满满的切片猪肉，随汤附上了一大盘鲜绿的生韭菜、特制辣酱、蒜头、青辣椒以及浓缩的水虾酱。
「釜山的吃法很直接，」智宇示范着将整盘生韭菜直接抓进滚沸的汤里，再舀入一小匙水虾酱和辣酱，快速搅拌，「利用汤的极致热度将韭菜烫熟，辣酱融入白汤，瞬间会转变成诱人的粉红色。」
内容未完，下一页继续阅读
“笔趣阁”最新网址：https://www.dijiuzww.net，请您添加收藏以便访问
