告别了泉州的红砖古厝，两人乘车沿着滨海大道南下，抵达了与金门隔海相望的花园城市——厦门。
冬日的厦门依然温润如春，湛蓝的大海波光粼粼，鹭江上的渡轮发出悠长的汽笛声。空气里夹杂着海风的微咸与街巷深处飘散出的花生酱、虾米与沙茶酱交织的浓郁香气。
「闽南的海岸线，孕育出了最具南洋风情的风味——沙茶面。」叶星沉拉着陆清晏在中山路附近一条不起眼的骑楼老巷里停下脚步，「沙茶酱本是从东南亚传入福建的调味品，经由闽南华侨改良後，加入了大量的大蒜、葱头、花生酱、扁鱼乾与特制辣椒油，熬煮成了一种浓稠、带有微甜与微辣的独特汤头。」
她们走进了一家名为「乌糖沙茶面」的老字号。
掌勺的大叔正站在硕大的锅台前。锅里翻滚着一锅呈现出诱人焦褐色的浓稠沙茶汤底，空气中弥漫着浓郁的花生芝麻香与海鲜乾的鲜味。
玻璃柜里摆满了琳琅满目的新鲜配料：鲜活的基围虾、鲜蚵、鱿鱼片、猪肝、大肠、豆腐泡、鱼丸。
「想吃什麽自己选，全是由大海与市井提供的最新鲜食材。」叶星沉拿过一个小铁盆，挑选了几只肥美的鲜虾、鲜蚵与吸满汤汁的豆腐泡。
大叔接过铁盆，将选好的配料放入漏勺，在滚烫的沙茶汤里快速烫熟；另一边，将金黄Q弹的黄硷面烫好装入大碗，最後将滚烫浓郁的沙茶汤「哗啦」一声浇在面条与配料上。
一碗色泽红亮、香气扑鼻的沙茶面端上了桌。
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