车队离开了大关岭的高山雪原，顺着山势一路向下疾驰，折返回东海岸北方极具历史沧桑感的港口小镇——束草阿爸村。
冬日的阿爸村，呈现出一种古朴、沉静而又充满历史厚重感的渔村风貌。这里曾是韩战时期北方避难者聚居的地方，古老的木造低矮矮房沿着狭窄的巷弄错落排布。小镇两侧一边是平静的湖水，一边是浩瀚的太平洋，连结两岸的是依靠人力拉动钢索前行的传统人力渡船。刺骨却带着热烈海盐味的海风吹过小巷，空气里弥漫着浓烈的烤鱿鱼香、乾鱼香、柴烧烟尘味，以及束草渔港独有的湿润水气。
思晨身穿一袭墨绿色的厚重防风羽绒大衣，手持相相机，站在人力渡船上，记录着拉钢索的老船夫脸上深邃的刻痕，以及远处蔚蓝的大海与阿爸村斑驳的屋顶。
「阿爸村是韩战避难者用坚韧生命力筑建起来的家园，」崔镇赫身穿深灰色高山防风大衣，站在思晨身侧，替她挡住阵阵呼啸的海风，「这里的人们用大海的馈赠与有限的粮食，创造出了极具庶民智慧的烧烤美食。而阿爸村最富灵魂色彩的美味，就是将鲜活鱿鱼与糯米蔬菜相结合的炭火鱿鱼灌米肠。」
她们来到阿爸村海岸边一座拥有六十年历史的古朴石屋烧烤店「阿爸船夫」。
石屋内的柴火灶上，正蒸煮着新鲜的糯米与猪血。老糕师正将清晨从束草渔港捕捞归来的鲜活东海大鱿鱼洗净去内脏。
今天拍摄的核心，是活鱿鱼口袋包陷与橡木炭高温微火双面炙烤的工艺。
崔镇赫亲自下厨示范这道融合了北方避难者记忆的经典作品。
主材是东海岸鲜活大鱿鱼与特制馅料。崔镇赫将蒸熟的糯米、豆腐、碎蔬菜、猪碎肉与少许鱿鱼足碎颗粒均匀混合，调入大酱、蒜泥与香油，随後紧紧塞入整只鱿鱼的肚子里，用竹签将开口严密封口。
「注意这个鱿鱼受热收缩与炭烤爆香的微观逻辑，」崔镇赫在采访镜头前沉声解析，「鱿鱼肉含有丰富的水分与天然蛋白质，高温炭烤时会迅速收缩包裹住内馅，使内部的糯米吸收鱿鱼肉流出的鲜美汁液；必须先蒸熟後再进行炭火双面煎烤，才能达到外焦内软的极致口感。」
崔镇赫将切成厚圆片、裹上薄薄蛋液的鱿鱼米肠铺上炽热的黑铁烤网。
「哧啦——！」
当裹着蛋液的鱿鱼米肠接触到高温橡木炭的瞬间，一股极其浓郁、带有鲜美蛋香、鱿鱼焦香与香油浓香的白色蒸气爆发开来！鱿鱼外皮在炭火烘烤下呈现出诱人的金黄焦香。
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