唐小勺对糖艺本就有底子，南萝先生也没想到最懂他的竟然是一个来自宇国最北疆的人，来了不久二人便聊得默契，随后唐小勺便拜了师。
这些年，唐小勺把南竹郡的糖蔗园都买了下来且签下契定，每年给蔗农发下不菲的酬劳。这等魄力引人侧目，因为至今他还没从这里赚到一铢钱。
跟着南萝先生，唐小勺学到了许多先进的工艺，比如糖车的制造。糖蔗不像甜菜，这东西质地坚硬，获取蔗汁单凭切砍根本无法实现。而糖车是借助牛力，远看去像拉磨，其实工艺的难度不在一个层级，内部构件颇是复杂。
甘蔗经过压榨便会流出糖浆水，糖车可做到三次压榨，蔗汁就会被压榨尽了。而后便是加热熬糖，一边熬一边捞取上面的浮沫，直至成为清亮的糖浆。
就在这糖浆开锅后，最难的一步便出现了。真正的火候都在看不见的地方，比方说鸠哥做鱼子酱那一手超绝盐量的使用。
对于熬糖来说，石灰的使用就相当于盐，其作用是为了中和蔗汁的酸味，稍有不合适，出来的红糖就会硬的难以下口，甚至还会发苦。
很多时候，唐小勺在做的就是这件事，准确地说，他是在不断的“试验”。南萝先生“百发百中”，只要他撒石灰，出来的糖便十分理想，换做唐小勺就一塌糊涂。关键是每问起来，南萝先生也很苦恼，他无法量化，“全凭感觉”，可意会不可言传。
唐小勺必须要精准找到这个比例，还要传给一些人，不然没人懂这招以后还谈什么规模。
在这师徒二人合力下，历时一年多，唐小勺已经无比接近终极的用量了，后面出来的糖十次能中九次，随即他的重心也渐渐偏移了。
红糖是从糖蔗出来的。
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