虽未见到国王，但这位将军以上宾相待季牧，安排了百香城最好的客栈，并设有守卫，饭后季牧逛在夜市的时候，守卫们也会混在人群中。
相比夜灯，呈现在季牧面前的这个香料世界才是真正的璀璨。无论是店里还是铺在地上的小摊，五光十色的香料让人目不暇接。
这里面有圆润却五颜六色如同皂石模样的，这种叫做“香角”，有的用作沐浴有的用来去渍；有的盛在一个眼球大小的小盒内，柔软似胶，这种叫做“香脂”，用来化妆美容；有的则或红或紫如同一块木炭，此类叫做“香薰”，点燃之后飘逸香气，有的为满屋香氛，有的为安定睡眠。
还有一种是放在一个个小瓶子里，同样是五颜六色，这些就是“香油”了。此物可以说是所有香料中的明星，功能也要比其他几类强大，价格最贵，其包装也是颇为讲究，一个个琉璃小瓶造型各异，有的雕着纹饰、有的嵌着珠子，一看就不是凡俗之物。
季牧了解了这些之后，不过是偌大香料世界的小小一隅，这只是最简单的一种分法而已。想要真正窥得香料世界的门径，得知晓气味。
气味，是一切香料的根本，香角、香脂、香薰、香油，看上去只有四大类，可要是从气味上分，没有人能说出它有多少类，因为原料太广了。
世上的所有的香料来源只有两大类，一是植物香料，二是动物香料，动物香料相对简单，经常使用的只有麝香、龙涎香、灵猫香和海狸香，但植物就太复杂了。
花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽、果，皆可作为香料的原料！
可以用作香料的有百里香、迷迭香、玫瑰、柠檬草、茉莉、柑桔、桂皮、香荚兰、丁香、橙叶、鸢尾……以及多用来制作香薰的沉香、檀香……如果这么去数香料的原料，可以做成一个台本专门来唱一出戏了。
甚至用松类、菊类这些大类别去概括，同样很复杂。
但是说了这么多，都还不是最复杂的地方，制作香料最恐怖也是最考究的地方在于——
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