潘胜再次找薛万千谈了谈薛家卖一部分土地给官府的事，薛万千依旧顾左右而言他，滑得像条老泥鳅，既拒绝了潘胜的请求，也不让潘胜抓到把柄。
这让潘胜更加坚定了彻底打垮四大家族的决心。薛家虽然投靠但本质未变，典型的首鼠两端不吃亏的主，该打。
“还好劳资早已准备，没真的准备依靠你丫的，你个老泥鳅！”潘胜暗自嘀咕。
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百万流民开垦，到了明年秋季这些不受四大家主控制新的田地丰收，四大家族就再也控制不了常山郡的粮价了。到时候租四大家主田地的佃农看到流民们生活改善，定然心动，一定会转而租官府的低价田地。
可以说，到了明年秋收四大家族的经济基础就要土崩瓦解了，那个时候正是将四大家族收拾干净的最好时刻。
大半年太久了，与人斗要争朝夕，潘胜决定现在开始就从其他方面开始削弱四大家族。官吏缺勤风波中李家闹得最凶，就先搞下这李家。被李家算计的仇也该报了，有仇不报非君子，报仇也要讲究过程、要趁早。
李家有三大产业，分别为：李氏酒楼、李氏布行、李氏粮行。最赚钱的是李氏酒楼，里面饭菜很贵却每天满座，招牌菜羊肉汤、烤羊肉堪称双绝。
李氏酒楼的羊肉汤、烤羊肉潘胜都吃过，前者汤白味鲜，汤里除了鱼、羊外应该还加了其他秘密食材；后者缺点很明显，可能是没有辣椒和香料的原因腥味很重，不过肉确实烤得很嫩，厨子的功夫极好。按照目前的条件，潘胜要想在羊肉汤和烤羊肉上超过其不太现实，因为李氏酒楼已将现有条件用到极致了。
潘胜也不是厨子出生，最多只能把21世纪自己吃过的美食搬过来，对于李氏酒楼不输21世纪味道的羊肉汤一点办法也没有。
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