闷的时间太长。
4分钟之后，肉馅焖好了倒出来冷却。
下一步就需要先给青菜焯水。
青菜焯水的时间不能长，时间长了青菜叶就会发黄，那就是黄金烧麦而不是翡翠烧麦了。
所以焯水的时候必须用“宽水”，而且在水中加一点碱面，将菜叶焯三成熟就要马上起锅，然后放在冷水中漂清。
制作翡翠烧麦只需要用到菜叶，菜杆子是不需要的，那样不仅影响口感，而且颜色也不纯正。
“当！”
楚云风查看光幕，上面显示青菜叶焯水时间过长，多了3秒钟。
好吧，继续……。
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