而身为官府大厨的关正兴也正是这个时候，随一批八旗官员入川。来到成都之后，他发现这里社会安定、经济繁荣、人民富庶，便打定主意要留在成都发展。
当时关正兴已经35岁，年轻时曾走南闯北游历过很多地方，颇有眼界和胆识。
在成都生活了一段时间之后，极具商业眼光的关正兴发现，当时成都人设宴请客，不完全局限在家里。
而是越来越多选择上专门的筵宴餐馆，从官府公宴到民间私宴，从定期的节令宴、雅集宴，到随意的野宴、游宴，筵宴之风盛极一时、种类繁多、应有尽有。
可纵观整个成都几乎没有一家像样的“包席馆”，只是在状元街有一家以大肉包子闻名的馆子兼做席点，但那一家档次较低，仅适合一般的官宦人家和普通百姓。
当时有大批官员及家眷迁来成都，因而对高档“包席馆”的需求与日俱增。
经过仔细地观察和分析，关正兴觉得做高档宴饮包席生意很有市场，何况他不仅厨艺精湛，在开发菜品方面极有悟性，而且多年以来在官场上积累了广泛的人脉关系，也认识不少南北名厨和本地名师，如果能集众人之力，开一家高档雅致、菜肴可口的“包席馆”，不愁没生意。
打定主意后，关正兴毅然辞去了官府大厨之职。1861年，他在朋友的帮助下，开了一家南北兼容、古风新派、品味高雅、菜肴精美的“包席馆”，并取名为正兴园。”
“关师傅他是满族人，主要擅长的是宫廷菜，那他是怎么做出独树一帜的川菜的呢？”
这是楚云风非常疑惑的地方，非常好奇一个宫廷厨师是怎么开创了近代的川菜体系。
内容未完，下一页继续阅读
“笔趣阁”最新网址：https://www.dijiuzww.net，请您添加收藏以便访问
