时间长了之后，大家也就渐渐地对他放松了“警惕”。
于是李老便成功打入“敌后”，能够在门帘里观看大师傅们做菜。
当时的这帮大师傅们可都是川菜的制作高手，有两位师傅可是会做满汉全席的。
虽然做不全，但是也算懂得七七八八，而其余师傅对面点和小吃等制作方法那几乎都是大师级别。
在这样的环境下，李老每天认真观察，仔细学习，再加上天赋奇高，很快就将大师傅们的手艺给学会了。
那个时候的规矩可是相当的严格，李老这样的行为算是偷师，有些老行当的规矩，偷师被抓住了是要将学到的本领给收回来的。
厨师界虽然没有这么严厉，但是真要惩罚起来那也是够李老喝一壶的。
所以李老便一直隐忍不发，继续当个跑堂小伙儿，直到酒楼倒闭之后，众人各奔东西，李老也没有显露出自己学到的一身非凡技艺。
直到国家开始寻找川菜传人，准备在京城开一家川菜饭店，李老也感慨川菜的没落，于是才响应了号召。
李老当时报名的时候，大家都没听说过有这号人，我们找的可是大师，没名没号的就不要来凑数了。
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