楚云风摇头是有道理的，就如林师傅之前所说，这红烧出来的牛头方色泽应该是金黄发亮的。
而照片上的成品颜色比较淡，而且最关键的是，楚云风看到林师傅做出来的牛头方似乎跟肥糯不太沾边。
因为这四四方方的一块牛头皮，看起来似乎并没有那种肥厚的感觉。
唯一值得称道的是，这浇淋的汤汁儿倒是比较浓稠，颜色上也看得过去，可就是主要食材上面缺陷太大。
“看到了吧，这就是现在复原出来的样子，连你也觉得不对了是吧。
实不相瞒，这成品吃起来其实味道还是不错的，但是如果要和以前师父做的相比，那简直是一个天上、一个地下。”
林师傅脸色略显尴尬，但是也毫不避讳地承认现在的缺陷。
“你用的高汤是怎么做的？”
楚云风没有纠结这些东西，而是直接询问起了高汤。
“高汤？
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