看到这裹着像“粽子”一样的江团，楚云风心中有了一丝明悟，对于这种做法有了一个新的认识。
虽然李老没说，但是楚云风却知道，像江团这种肉质比较肥厚的鱼类，肉质本身是非常鲜美的。
如果是按照平时的方法进行裸蒸的话，鱼身自带的鲜味儿和香味儿会损失很大一部分，而且肉质吃起来会有一点点儿的柴。
但是用网油包裹起来之后，江团所有的香味儿和水分就被完全锁住了，在蒸制的过程中就不会损耗和流失。
而且最重要的是猪网油这种特别的东西，它本身自带着一种很特殊的香气，最大的特点就是滋润。
这是油脂最大的特征，在经过加热之后，油脂散发出来的香味儿会直接浸入到鱼肉之中，与鱼本身自带的鲜味儿充分融合，相得益彰。
等到蒸制成功的那一刻，才会知道这鱼吃起来是有多么的香浓和爽滑了。
“今天有口福了！”
楚云风看到李老将这条江团放进了一个大碗里面，然后直接放在那个大的蒸笼上面开始蒸制了起来，提前告诉了慕晴这个好消息。
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