所以制作这道菜，对于切豆腐的刀工要求会很高，那么自己一定要看仔细了。
可是没想到，夏总才刚刚下刀，楚云风立刻就傻眼儿了......
“你怎么，怎么直接把豆腐给压碎了啊？”
夏总并没有像楚云风认为的那样给豆腐切成口袋形状，而是直接用刀横着压了过去，一点儿一点儿地将豆腐给压成了泥状。
“没毛病啊，做这道菜就是要先把豆腐给压碎，而且要慢慢地压、反复地压，将它压得很细很细才行，这样做出来的成品才细嫩。”
夏总不知道楚云风心中的“另类”想法，手上继续用菜刀压制豆腐，真的是将豆腐压得非常细腻了之后才罢休。
楚云风懵逼了，这完全超过了自己的认知，豆腐压成这样，那么口袋怎么来制作呢？
按照之前的想法，应该是将鱼肉塞进这口袋状的豆腐之中，这样才会是这样菜的正确做法，可是到了现在，他发现自己看不懂了。
然而更加让楚云风感到懵逼的是，夏总将压好的豆腐全部放进了清水之中，用手开始揉搓了起来......
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