“这食用碱的水不要换掉，等水开了之后煮一分钟即可，目的就是让这“口袋”起到一个包浆的效果，包浆！你懂吗？”
夏总转头问了一下楚云风，看到他点头之后就将豆腐全部给捞了起来。
包浆嘛！
怎么可能会不知道呢？
这不就是古董里面的一句行话吗？
目的就是让这“口袋”看起来更加顺滑一些，这很容易理解啊！
果然，当夏总将这煮制了一分钟的“口袋”丢入到开水中之后，明显能够看到它的表面光滑柔顺了许多，有了一层靓丽的光泽。
“这“口袋”需要用开水来清洗的，至少要洗5遍以上，一定要将里面的碱水味给洗干净，这样才能让它呈现最后的鲜味儿。
至于碱水味洗没洗干净，拿起来闻一闻就知道了，你闻闻，这还有一丝丝的碱水味儿，还需要再洗一遍才行。”
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