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第801章 川菜第一意境菜——竹荪肝膏汤 (10 / 11)

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        看来自己随后也得是预定一些这样的小碗回来,而李老拿过来的这种小碗,颜色呈土黄色,明显就是以前常用的土碗,很是有历史的沧桑感啊。

        随后便看到李老将这五个小碗里面全部抹上了猪油,然后才将这肝汁儿倒了进去,每个碗里面并不是全部倒满。

        而是只将这肝汁儿刚好倒在下面圆柱体部分满了即可,随后便是上笼蒸制,这一个竹笼便能够将五个小碗全部放在一起蒸制。

        蒸制的过程之中,李老将之前泡好的竹荪剪成小节,随后放在高汤之中进行小火慢煮,大约十五分钟之后就将它取了出来。

        五个小碗在半个小时之后便出锅了,此时李老从下面橱柜取出了一个非常精致的圆盘,很是满意地点了点头。

        这是楚云风这一次从景德镇定制回来了,这盘底和两面都有青花的纹饰,特别是在灯光下还能够看到釉面呈现一种细腻的光泽。

        贵的东西果然是不一样啊,特别是李老将高级清汤倒了进去之后,整个盘子就像是活了过来一样,看起来就很高级。

        接下来李老取出了一根薄薄的竹签子,随后便用这根竹签沿着小碗边上轻轻地绕了一圈,然后用手巧妙地压着竹签往前伸了一下。

        这很明显是要将这做好的“月亮”从小碗之中取出来,手法非常关键,楚云风认真看了一遍,但是不确定自己能够一次成功。

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