朱平安率先去释菜所取了一根水芹、一把韭菜花、数颗红枣还有一把栗子。一起放入一个盘碟里，端着返回月台。
水芹代表学子，韭菜花代表才华，红枣代表早立志，栗子代表对孔子的敬畏之心......这都是约定俗成的。
“弟子朱平安。蒙受礼乐之教、幸而有成，敢奠嘉菜于先圣孔子。”
朱平安步入大成殿孔子像下，跪拜献上释菜，然后旁边的引赞待朱平安起身后，倒了一樽酒递给朱平安，朱平安再次跪拜向孔子像献酒，如此一共献了三樽酒，朱平安的释菜行礼才算结束。
榜眼、探花还有欧阳子士，则是分别向十二贤人释菜行礼。
大成殿月台上的其余进士则是在有司的引领下，在大成殿月台上向孔圣及十二贤人行释菜礼。
等到整个释菜礼进行完。已经日头高升快至正中了，朱平安他们在行完释菜礼，也都会将身上的粗布衣衫布鞋脱下，换上了礼部和吏部给众人按照各自分配的官位备好的官服。
一时间，朱平安等人全都变成了一群衣冠禽兽。
朱平安穿的是六品官服，青色的官服，官服前面还有一个画鹭鸶的补子。
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