次日是旬休，冯过仍是卯正起床，在甄金莲的侍奉下穿衣洗脸。
话说他中了状元成为翰林官，地位待遇也是水涨船高，冯去疾正忙着找牙人雇佣仆婢呢。
东京凡雇觅人力、干当人（杂役）、酒食作匠（厨师）之类，各有行老供雇，觅女使即有引至牙人。“行老”、“牙人”，都是介绍雇佣劳动力的中介。
大定取消了宵禁，实现了坊市合一，五花八门的各种经营活动拥挤在街巷里，从早五更到晚三更，通宵达旦，尽是人间烟火味。
经营活动多了、杂了、乱了，便需要规范，于是出现了“行”这个组织。药行、卦行、香行、米行、肉行、车马行……在大定至少不下一百六十个行当，行有行规，连从业的衣着都是有固定格式的。
比如，香铺里的裹香人，就得戴帽子，并有披肩；质库里的掌事，就穿黑色长衫，扎系角带，不戴帽子。
“牙人”的袖子相当长，那是为了方便摸手指头算计钱多钱少，来讨价还价。
买卖粮食的有“米牙”，买卖牛马的有“马牙”，买卖茶叶的有“茶牙”，买卖房屋的有“庄宅牙人”，连仆人奴婢的买卖，都有专门的“牙人”去负责。如果对某个行业没有深入了解，掌握大量买卖信息，是做不好“牙人”的。
“牙人”吃的是青春饭，年纪大了不能当“牙人”，否则就要挨板子。没有一定的经济实力也当不了“牙人”，当“牙人”要有一定的经济担保，以证明自己有这方面的实力。
最后是持证上岗，这个上岗证叫“身牌”，是一种木牌子，上面写明“牙人”所在的地区、职业领域，以及归属哪里管理等从业信息。
“牙人”交易前，必须先出示自己的“身牌”，没有“身牌”，是不能进行交易的。
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